VOL 09
追求敢创
居舍仿佛有一股不可思议的力量，总能把强大的想法逐步成真。今月，北京瑜舍推出了与adidas合作的限定联名鞋款；上海镛舍举行了特别活动House of Bars，透过一系列新颖有趣的鸡尾酒，体现了调酒师的无限创意。事实上，在我们所做的一切当中，全皆流淌着源源不绝的创意妙思。成都博舍行政副总厨徐存贵向我们讲述了博舍的绿色厨房之道；另外，随着香港放宽通关、开放全球的旅游蓄势待发，加上庆祝香港奕居迎来13周年，总经理Kristina向我们透露了如何创造奕居背后的魔法。最后，跟大家分享一个好消息！ Condé Nast Traveler刚公布了2022的得奖名单，四所居舍荣获不同奖项。
超级飞SUPERFLY与adilicious 玩味联名
我们借鉴了超级飞SUPERFLY的80年代复古元素及风格概念，把传奇性的Forum Low鞋款设计重新包装后的杰作—纯白的球鞋之上有着蓝色细节作点缀、鲜橙的衬里印着中式花纹图案配以抢眼的红色外底。这款独一无二的运动鞋数量非常有限，并只于北京限定发售。
然而，adilicious所带来的非凡意义，远远不止一对球鞋而已。它所带来的，是对每家餐厅背后的故事、美学、社区地位、当然还有食物—这一切一切的致敬与歌颂。为了纪念这次合作，超级飞SUPERFLY的团队策划了一份限量版美味菜单，以怀旧的方式向80年代致敬，也是adidas Originals Forum面世的十年。
四间居舍榜上有名
2022对我们来说是重要的一年，由宣布将拓展新酒店，到现在获得《Condé Nast Traveler》读者们的认可。
奕居被评为香港最佳酒店的第三位，而博舍、瑜舍和镛舍均在中国最佳酒店奖项中名列前茅。
再次感谢所有为我们居舍投票，并一直帮助我们实现目标的各位！十分期待与大家再聚，一同创造属于彼此难忘的回忆。
上海镛舍HOUSE OF BARS 再度归来
House of Bars回来了！今月，上海镛舍再次举行了这特别的鸡尾酒之夜，并邀请四位顶尖客席调酒师，倾力呈现创意鸡尾酒。镛舍首席调酒师Gary如此描述：「受到我们请来的四位调酒新星的创意冲击之下，激起了房间里群情汹涌，整晚热闹非常。」当晚的调酒明星阵容包括Aya（广州及深圳庙前三酉）、桐桐（长沙CMYK）、Tracey Lu（广州庙前冰室）及羊男（微信公众号「羊男槽记」主理人）。
受着来自中国各地的热捧和爱戴，这群满脑创意的调酒师手下的作品都是风靡全国的话题性鸡尾酒。我们特意跟一众客席调酒师坐下谈谈，了解一下House of Bars对于他们究竟有着什么意义。
你认为House of Bars带来了什么最重大的影响呢？
Aya：「对于我们来说，给了我们认识更多不一样地方同行小伙伴的机会，也让我们看到了现阶段大家对于鸡尾酒的新认知，因此得到了非常多新的想法以及见解；同时也得到了一次非常高效团队配合的活动经验。 每年House of Bars的活动都在一定的程度上，将这一年新的一些鸡尾酒发想以及一些新的年轻但有创意概念的酒吧带到大家面前。」
你认为House of Bars带来了什么最重大的影响呢？
Aya：「对于我们来说，给了我们认识更多不一样地方同行小伙伴的机会，也让我们看到了现阶段大家对于鸡尾酒的新认知，因此得到了非常多新的想法以及见解；同时也得到了一次非常高效团队配合的活动经验。 每年House of Bars的活动都在一定的程度上，将这一年新的一些鸡尾酒发想以及一些新的年轻但有创意概念的酒吧带到大家面前。」
你今次在House of Bars的体验如何呢？
桐桐：「在 House of Bars的一晚，我的体验感极好，我看到了很新颖的东西，Gary哥对于市场的见解，对于酒单的理念与创作是让我学习了很多，也看到了整个团队的氛围和共事和共情。 居舍系列对中国鸡尾酒行业的发展也投入了巨大的贡献，推动了客人对行业的理解和认可。」
你今次在House of Bars的体验如何呢？
桐桐：「在 House of Bars的一晚，我的体验感极好，我看到了很新颖的东西，Gary哥对于市场的见解，对于酒单的理念与创作是让我学习了很多，也看到了整个团队的氛围和共事和共情。 居舍系列对中国鸡尾酒行业的发展也投入了巨大的贡献，推动了客人对行业的理解和认可。」
羊男：「中国的酒吧行业是一个新兴的、充满活力但同时还略显青涩的行业，这个行业并非独立存在，需要酒吧运营者、酒商、酒吧文化传播者、消费者四方共同努力才能发展得更好。 House of Bars正是通过一场很赞的活动构筑一个理想的平台将以上四方紧密联结在一起，共同让行业朝着更好的方向发展，非常有价值。」
羊男：「中国的酒吧行业是一个新兴的、充满活力但同时还略显青涩的行业，这个行业并非独立存在，需要酒吧运营者、酒商、酒吧文化传播者、消费者四方共同努力才能发展得更好。 House of Bars正是通过一场很赞的活动构筑一个理想的平台将以上四方紧密联结在一起，共同让行业朝着更好的方向发展，非常有价值。」
Tracey：「很专业很优秀的团队，服务意识与服务的态度很值得我去学习，创新有趣新颖的鸡尾酒好喝。 团队的氛围让我感受到凝聚力，很多细节想法都特别好，很值得我去学习。 」
Tracey：「很专业很优秀的团队，服务意识与服务的态度很值得我去学习，创新有趣新颖的鸡尾酒好喝。 团队的氛围让我感受到凝聚力，很多细节想法都特别好，很值得我去学习。 」
成都博舍 实践绿色厨房
浪费食物对环境构成巨大的破坏。在成都博舍，一切厨余均会进行分类处理，并运用ORCA技术把厨余转化成环境友好的液体，然后经下水道排走，而非送往堆填区。博舍行政副总厨徐存贵将分享这项技术如何有助我们减少碳足迹。
ORCA技术是什么？
「ORCA就像一个人的胃—它会把厨余统统『消化』成为非常细小的数量，然后可经由下水道排走。」
ORCA技术是什么？
「ORCA就像一个人的胃—它会把厨余统统『消化』成为非常细小的数量，然后可经由下水道排走。」它对成都博舍的废物管理方面有何帮助呢？
「ORCA可谓是地球的好朋友—也是餐厅和厨房管理的好拍档！每一天，它都以各种不同的方式去协助我们。第一点也是显而易见的，就是减少废物产生和运输及弃置的成本。其次， 储存在餐厅和厨房里的食物残余数量下降，从而大大减少了异味的产生和省下不少清洁用具。最后，ORCA技术让工作流程加倍流畅，提升了处理食物残渣的效率。
它对成都博舍的废物管理方面有何帮助呢？
「ORCA可谓是地球的好朋友—也是餐厅和厨房管理的好拍档！每一天，它都以各种不同的方式去协助我们。第一点也是显而易见的，就是减少废物产生和运输及弃置的成本。其次， 储存在餐厅和厨房里的食物残余数量下降，从而大大减少了异味的产生和省下不少清洁用具。最后，ORCA技术让工作流程加倍流畅，提升了处理食物残渣的效率。
在过程中你有遇到挑战吗？
「并非所有的食物残余都可以放进ORCA厨余处理机。它不能消化的物品有猪骨、牛骨、硬果核、纸巾、茶包等。因此在清理食物残余之前，我们必须先把垃圾进行分类，然后只把适合的渣滓拿去处理。即使这带来了额外的工序，但我们无需花费太多力气完成—为了我们的地球，这都是值得的。」
在过程中你有遇到挑战吗？
「并非所有的食物残余都可以放进ORCA厨余处理机。它不能消化的物品有猪骨、牛骨、硬果核、纸巾、茶包等。因此在清理食物残余之前，我们必须先把垃圾进行分类，然后只把适合的渣滓拿去处理。即使这带来了额外的工序，但我们无需花费太多力气完成—为了我们的地球，这都是值得的。」
Kristina 的成功秘诀
收到香港即将与全世界通关的喜讯，加上庆祝奕居迎来13周年，我们实在急不及待要欢迎你回到香港！来看看我们的总经理Kristina如何透过新颖的合作企划和以社区为中心的活动，令酒吧一直充满生气，缔造更多难忘回忆。
收到香港即将与全世界通关的喜讯，加上庆祝奕居迎来13周年，我们实在急不及待要欢迎你回到香港！来看看我们的总经理Kristina如何透过新颖的合作企划和以社区为中心的活动，令酒吧一直充满生气，缔造更多难忘回忆。
超级飞SUPERFLY与adilicious 玩味联名
我们借鉴了超级飞SUPERFLY的80年代复古元素及风格概念，把传奇性的Forum Low鞋款设计重新包装后的杰作—纯白的球鞋之上有着蓝色细节作点缀、鲜橙的衬里印着中式花纹图案配以抢眼的红色外底。这款独一无二的运动鞋数量非常有限，并只于北京限定发售。
然而，adilicious所带来的非凡意义，远远不止一对球鞋而已。它所带来的，是对每家餐厅背后的故事、美学、社区地位、当然还有食物—这一切一切的致敬与歌颂。为了纪念这次合作，超级飞SUPERFLY的团队策划了一份限量版美味菜单，以怀旧的方式向80年代致敬，也是adidas Originals Forum面世的十年。
四间居舍榜上有名
2022对我们来说是重要的一年，由宣布将拓展新酒店，到现在获得《Condé Nast Traveler》读者们的认可。
奕居被评为香港最佳酒店的第三位，而博舍、瑜舍和镛舍均在中国最佳酒店奖项中名列前茅。
再次感谢所有为我们居舍投票，并一直帮助我们实现目标的各位！十分期待与大家再聚，一同创造属于彼此难忘的回忆。
上海镛舍HOUSE OF BARS 再度归来
House of Bars回来了！今月，上海镛舍再次举行了这特别的鸡尾酒之夜，并邀请四位顶尖客席调酒师，倾力呈现创意鸡尾酒。镛舍首席调酒师Gary如此描述：「受到我们请来的四位调酒新星的创意冲击之下，激起了房间里群情汹涌，整晚热闹非常。」当晚的调酒明星阵容包括Aya（广州及深圳庙前三酉）、桐桐（长沙CMYK）、Tracey Lu（广州庙前冰室）及羊男（微信公众号「羊男槽记」主理人）。
受着来自中国各地的热捧和爱戴，这群满脑创意的调酒师手下的作品都是风靡全国的话题性鸡尾酒。我们特意跟一众客席调酒师坐下谈谈，了解一下House of Bars对于他们究竟有着什么意义。
你认为House of Bars带来了什么最重大的影响呢？
Aya：「对于我们来说，给了我们认识更多不一样地方同行小伙伴的机会，也让我们看到了现阶段大家对于鸡尾酒的新认知，因此得到了非常多新的想法以及见解；同时也得到了一次非常高效团队配合的活动经验。 每年House of Bars的活动都在一定的程度上，将这一年新的一些鸡尾酒发想以及一些新的年轻但有创意概念的酒吧带到大家面前。」
你认为House of Bars带来了什么最重大的影响呢？
Aya：「对于我们来说，给了我们认识更多不一样地方同行小伙伴的机会，也让我们看到了现阶段大家对于鸡尾酒的新认知，因此得到了非常多新的想法以及见解；同时也得到了一次非常高效团队配合的活动经验。 每年House of Bars的活动都在一定的程度上，将这一年新的一些鸡尾酒发想以及一些新的年轻但有创意概念的酒吧带到大家面前。」
你今次在House of Bars的体验如何呢？
桐桐：「在 House of Bars的一晚，我的体验感极好，我看到了很新颖的东西，Gary哥对于市场的见解，对于酒单的理念与创作是让我学习了很多，也看到了整个团队的氛围和共事和共情。 居舍系列对中国鸡尾酒行业的发展也投入了巨大的贡献，推动了客人对行业的理解和认可。」
你今次在House of Bars的体验如何呢？
桐桐：「在 House of Bars的一晚，我的体验感极好，我看到了很新颖的东西，Gary哥对于市场的见解，对于酒单的理念与创作是让我学习了很多，也看到了整个团队的氛围和共事和共情。 居舍系列对中国鸡尾酒行业的发展也投入了巨大的贡献，推动了客人对行业的理解和认可。」
羊男：「中国的酒吧行业是一个新兴的、充满活力但同时还略显青涩的行业，这个行业并非独立存在，需要酒吧运营者、酒商、酒吧文化传播者、消费者四方共同努力才能发展得更好。 House of Bars正是通过一场很赞的活动构筑一个理想的平台将以上四方紧密联结在一起，共同让行业朝着更好的方向发展，非常有价值。」
羊男：「中国的酒吧行业是一个新兴的、充满活力但同时还略显青涩的行业，这个行业并非独立存在，需要酒吧运营者、酒商、酒吧文化传播者、消费者四方共同努力才能发展得更好。 House of Bars正是通过一场很赞的活动构筑一个理想的平台将以上四方紧密联结在一起，共同让行业朝着更好的方向发展，非常有价值。」
Tracey：「很专业很优秀的团队，服务意识与服务的态度很值得我去学习，创新有趣新颖的鸡尾酒好喝。 团队的氛围让我感受到凝聚力，很多细节想法都特别好，很值得我去学习。 」
Tracey：「很专业很优秀的团队，服务意识与服务的态度很值得我去学习，创新有趣新颖的鸡尾酒好喝。 团队的氛围让我感受到凝聚力，很多细节想法都特别好，很值得我去学习。 」
成都博舍 实践绿色厨房
浪费食物对环境构成巨大的破坏。在成都博舍，一切厨余均会进行分类处理，并运用ORCA技术把厨余转化成环境友好的液体，然后经下水道排走，而非送往堆填区。博舍行政副总厨徐存贵将分享这项技术如何有助我们减少碳足迹。
ORCA技术是什么？
「ORCA就像一个人的胃—它会把厨余统统『消化』成为非常细小的数量，然后可经由下水道排走。」
ORCA技术是什么？
「ORCA就像一个人的胃—它会把厨余统统『消化』成为非常细小的数量，然后可经由下水道排走。」它对成都博舍的废物管理方面有何帮助呢？
「ORCA可谓是地球的好朋友—也是餐厅和厨房管理的好拍档！每一天，它都以各种不同的方式去协助我们。第一点也是显而易见的，就是减少废物产生和运输及弃置的成本。其次， 储存在餐厅和厨房里的食物残余数量下降，从而大大减少了异味的产生和省下不少清洁用具。最后，ORCA技术让工作流程加倍流畅，提升了处理食物残渣的效率。
它对成都博舍的废物管理方面有何帮助呢？
「ORCA可谓是地球的好朋友—也是餐厅和厨房管理的好拍档！每一天，它都以各种不同的方式去协助我们。第一点也是显而易见的，就是减少废物产生和运输及弃置的成本。其次， 储存在餐厅和厨房里的食物残余数量下降，从而大大减少了异味的产生和省下不少清洁用具。最后，ORCA技术让工作流程加倍流畅，提升了处理食物残渣的效率。
在过程中你有遇到挑战吗？
「并非所有的食物残余都可以放进ORCA厨余处理机。它不能消化的物品有猪骨、牛骨、硬果核、纸巾、茶包等。因此在清理食物残余之前，我们必须先把垃圾进行分类，然后只把适合的渣滓拿去处理。即使这带来了额外的工序，但我们无需花费太多力气完成—为了我们的地球，这都是值得的。」
在过程中你有遇到挑战吗？
「并非所有的食物残余都可以放进ORCA厨余处理机。它不能消化的物品有猪骨、牛骨、硬果核、纸巾、茶包等。因此在清理食物残余之前，我们必须先把垃圾进行分类，然后只把适合的渣滓拿去处理。即使这带来了额外的工序，但我们无需花费太多力气完成—为了我们的地球，这都是值得的。」
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